Tradicionais

O mundo dos enchidos é muito mais vasto do que algumas pessoas pensam. Como se costuma dizer, a variedade é o tempero da vida e os produtos tradicionais da nossa terra são a prova disso. Se, além de apreciares os enchidos tradicionais mais típicos, quiseres dar prazer ao teu paladar com outros menos conhecidos por alguns, estás com sorte: na eibérico temos tudo isso para ti.

Enchidos tradicionais

Morcón

O morcón chama a atenção por ser mais curto do que os enchidos tradicionais e por ter um diâmetro muito maior e mais impressionante. Esta deliciosa peça é embutida em tripa natural, a carne é cortada em pedaços maiores do que os dos restantes enchidos e é temperada com Pimentón de la Vera, alho, azeite e outras especiarias. Sem dúvida, uma iguaria muito apetitosa.

Sobrasada

A sobrasada ibérica, com a sua cor alaranjada marcante, é um dos enchidos tradicionais mais saborosos do nosso país. É elaborada com carne de porco e a sua gordura, sendo temperada com Pimentón de la Vera e outras especiarias que lhe conferem o seu sabor característico depois de ser embutida em tripa natural e passar pelas nossas caves de cura.

Língua

A língua de porco curada em tripa é uma verdadeira delícia. Após a sua marinada, preparação e lenta maturação nas nossas caves de cura, adquire aromas e texturas que fazem dela uma peça incrível para saborear: desconhecida para muitos e a favorita de quem a conhece bem.

Morcela ibérica

Estamos perante uma das tapas mais requintadas da nossa gastronomia e um dos enchidos tradicionais mais conhecidos. A morcela ibérica, elaborada com cortes de carne de porco, sangue e cebola, é embutida em tripa artificial e segue para as caves de cura, onde desenvolve o seu sabor característico.

Minis de chouriço

Na eibérico temos estas pequenas peças de chouriço, com uma cura mais curta para que fiquem mais tenras e suculentas quando cozinhadas, libertando nos teus pratos todo o sabor de um dos enchidos tradicionais mais saborosos.

Minis de morcela

Este formato de morcela, semelhante ao anterior, é também ideal para cozinhar. Os guisados tradicionais e os churrascos recebem sempre bem estes deliciosos enchidos tradicionais. Se ainda não os provaste, quando o fizeres nunca mais te esquecerás deles quando fizeres a tua encomenda na eibérico.