Paleta de Bolota Ibérica 50% Raça Ibérica Desossada

A Paleta de Bolota Ibérica 50% Raça Ibérica da eibérico oferece um sabor ainda mais intenso do que o presunto, sendo uma das peças preferidas por muitos dos nossos clientes. É rica em aromas e nuances, resultado da sua lenta maturação durante cerca de 30 meses nas nossas caves de Guijuelo.

A altitude das nossas instalações e o clima característico da região permitem um processo de salga mais suave do que noutras zonas produtoras. A carne apresenta uma tonalidade que varia entre o rosa e o vermelho intenso, enquanto a infiltração de gordura lhe confere um aspeto brilhante e apetecível à temperatura ambiente.

A Paleta de Bolota Ibérica oferece, se possível, um sabor ainda mais intenso do que o Presunto de Bolota Ibérico. No entanto, devido ao seu menor tamanho, a cura é mais curta, proporcionando aromas profundos e um perfil de sabor intenso, embora ligeiramente menos complexo.

A Paleta de Bolota Ibérica 50% Raça Ibérica da eibérico provém das extremidades dianteiras de porcos ibéricos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a montanheira, alimentam-se principalmente de bolotas provenientes de árvores do género Quercus (azinheiras, sobreiros e carvalhos), que encontram enquanto percorrem em semiliberdade os montados da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.

Pode adquiri-la desossada inteira ou cortada em duas metades. Ambas as opções são embaladas a vácuo, garantindo uma maior conservação e preservando durante mais tempo todo o sabor e qualidade da paleta.

Cura: 30-42 meses

Ingredientes: Paleta de bolota ibérica 50% raça ibérica, sal, conservantes (E-252, E-250), antioxidante (E-316), açúcar.

Alergénios: Não contém alergénios. Produto adequado para celíacos.

Conservação e consumo:  descarregar documento