O Lombinho de Bolota Ibérico da eibérico é o resultado da marinada, enchimento e lenta cura da presa (ou bola) do porco ibérico, um dos seus cortes mais nobres. A marinada utilizada segue uma receita familiar, elaborada com azeite e especiarias. Depois de marinado, é embutido em tripa artificial e permanece nas nossas caves de cura. Após cerca de 4 meses de secagem e maturação, obtém-se um produto de sabor e aroma muito característicos.

Apresenta uma cor que varia entre o rosa e o vermelho-escuro e um aspeto marmoreado, graças à gordura infiltrada típica do porco ibérico. O seu sabor é agradável, suave e profundo, enquanto o aroma é intenso e rico em nuances, proporcionadas pela qualidade das especiarias utilizadas na marinada.

O nosso Lombinho de Bolota Ibérico provém da presa (ou bola), cuidadosamente limpa das gorduras exteriores, de porcos de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a montanheira, os animais alimentam-se principalmente de bolotas provenientes das árvores do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros), que encontram em regime de semiliberdade nas dehesas da Andaluzia, Estremadura e Salamanca.

Cura: 3-5 meses.

Ingredientes: Presa de porco ibérico de Bolota, sal, colorau, especiarias, dextrose, azeite, açúcar, conservantes (E-250 e E-252) e antioxidante (E-301). Invólucro não comestível.

Alergénios: Não contém alergénios. Produto adequado para celíacos.