O Lombo de Bolota Ibérico 50% Raça Ibérica da eibérico é uma das peças mais apreciadas do porco ibérico. Resulta da marinada, enchimento e cura da peça inteira do lombo. Após a marinada, é embutido em tripa artificial e permanece entre 4 e 6 meses nas nossas caves de cura, onde desenvolve todo o seu sabor e aromas característicos.

Apresenta um sabor suave, com notas doces muito agradáveis, enriquecidas pelas nuances do colorau e das especiarias utilizadas na marinada. A sua textura convida a repetir, graças ao perfeito equilíbrio entre a gordura infiltrada e a carne magra, conferindo-lhe um aspeto marmoreado e uma tonalidade entre o vermelho e o alaranjado, característica deste enchido.

O nosso Lombo de Bolota Ibérico 50% Raça Ibérica provém da fita do lombo, cuidadosamente limpa das gorduras exteriores, de porcos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a montanheira, os animais alimentam-se principalmente de bolotas provenientes das árvores do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros), que encontram em regime de semiliberdade nas dehesas da Andaluzia, Estremadura e Salamanca.

Cura: 4-6 meses.

Ingredientes: Lombo de Bolota ibérico 50% raça ibérica, sal, colorau, especiarias, açúcar, dextrose, conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-301) e azeite. Invólucro não comestível.

Alergénios: Não contém alergénios. Produto adequado para celíacos.

Conservação e consumo:  descarregar documento