O Lombo de Bolota 100% Ibérico da eibérico é uma das peças mais nobres e apreciadas do porco 100% ibérico. Resulta da preparação, tempero, enchimento e cura da peça inteira do lombo. Após a marinada, é embutido em tripa artificial e permanece entre 4 e 6 meses nas nossas caves de cura, onde desenvolve todo o seu aroma e sabor característicos.

Apresenta um sabor intenso, com notas ligeiramente adocicadas que se conjugam harmoniosamente com os aromas do colorau e das especiarias. A sua textura é extremamente agradável graças ao equilíbrio perfeito entre a gordura infiltrada e a carne magra, conferindo-lhe um aspeto marmoreado e uma cor vermelho-bordô escura, característica da pureza do porco 100% ibérico.

O nosso Lombo de Bolota 100% Ibérico provém da fita do lombo, cuidadosamente limpa das gorduras exteriores, de porcos com 100% de raça ibérica certificada. Durante a montanheira, alimentam-se principalmente de bolotas provenientes de árvores do género Quercus (azinheiras, sobreiros e carvalhos), que encontram enquanto percorrem em semiliberdade os montados da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.

Cura: 4-6 meses.

Ingredientes: Lombo de bolota 100% ibérico, sal, colorau, especiarias, açúcar, dextrose, conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-301) e azeite. Invólucro não comestível.

Alergenios: Não contém alergénios. Produto adequado para celíacos.