Devido à época de verão, as encomendas efetuadas às quartas-feiras após as 14h00 serão enviadas na segunda-feira útil seguinte.
Devido ao volume de encomendas durante esta época, o prazo de entrega da sua encomenda poderá sofrer atrasos e ser superior ao habitual. Pedimos desculpa pelo incómodo.
Quem já provou este produto apaixonou-se pelo seu sabor intenso, untuoso, saboroso e cheio de matizes graças à combinação entre a gordura e as veias de carne. É o teu caso? Então é bem provável que adores panceta e, se chegaste até aqui, é porque queres incluí-la de forma diferente nos teus pratos. Estás com sorte: arregaçámos as mangas e queremos partilhar algumas das nossas receitas favoritas com panceta ibérica.
A panceta ibérica distingue-se claramente de outras pancetas graças à infiltração natural de gordura entre as fibras da carne. Sendo uma peça proveniente de porcos alimentados com bolota ou rações de elevada qualidade, não é apenas suculenta: tem também um sabor incomparável, com muito mais matizes do que outros produtos.
O melhor é que pode ser preparada de várias formas: na frigideira, no forno ou estufada, além de fazer parte de preparações artesanais, adaptando-se tanto a receitas tradicionais como a propostas mais originais. Queres descobrir algumas ideias? Nós contamos-te.
Esta receita é perfeita como entrada elegante ou primeiro prato. A combinação da doçura da batata-doce com o sabor intenso e salgado da panceta ibérica cria um contraste que surpreende.
Para preparar este prato, basta cortar fatias finas de Panceta Ibérica Adobada e cozinhá-las lentamente numa frigideira sem óleo, deixando que a própria gordura derreta e caramelize. Entretanto, podemos cozer batata-doce descascada com um pouco de sal e triturá-la com um toque de manteiga e tomilho fresco.
Ao servir, colocamos uma colher de puré sobre uma tosta ou uma base crocante e terminamos com a panceta crocante por cima. Um toque de pimenta-preta moída e uma folha de tomilho fazem o resto para que pareça um prato digno de um restaurante com estrela Michelin.
Uma receita clássica reinventada. Os ovos rotos são um prato humilde, mas quando são preparados com ingredientes de qualidade, como a panceta ibérica, ganham outra dimensão.
Fritamos as tiras de Panceta Ibérica Salgada até ficarem douradas e crocantes. Na mesma frigideira, aproveitando parte da gordura, salteamos alguns pimentos Padrón. À parte, fritamos batatas cortadas em palitos ou em estilo padeiro até ficarem estaladiças por fora e macias por dentro.
Montamos o prato com as batatas na base, os pimentos, os pedaços de panceta e, por fim, os ovos estrelados. O momento de partir as gemas à mesa e misturar tudo é simplesmente irresistível.
Não te preocupes, não vamos fazer uma carbonara, os puristas do guanciale podem respirar de alívio. A nossa proposta é um prato perfeito para uma refeição reconfortante, sem complicações na cozinha.
Cortamos a panceta ibérica em tiras pequenas e cozinhamos lentamente até libertar a gordura e ganhar cor. Juntamos uma mistura de cogumelos (podem ser champignon, shiitake ou boletos) e salteamos tudo em conjunto. Depois, tens duas opções.
A primeira consiste em juntar natas para cozinhar, uma pitada de noz-moscada e parmesão ralado a gosto. Depois de cozeres a massa (de preferência tagliatelle ou fettuccine), envolve-a na frigideira com o molho.
A segunda passa por bater as gemas com parmesão, sal e pimenta, como se fosses preparar uma carbonara tradicional, envolvendo depois essa mistura na massa quente e juntando, no final, a panceta e os cogumelos.
Independentemente da versão que escolheres, serve com mais queijo ralado por cima e um pouco de salsa fresca picada.
Se procuras uma receita mais especial, cheia de contrastes, esta combinação doce e salgada é perfeita para surpreender o paladar.
Cortamos a panceta em pedaços grandes (tipo cubo) e douramo-los de todos os lados. Depois, juntamos o molho glaceado e deixamos reduzir lentamente, até que a panceta fique completamente cozinhada e o molho brilhante e caramelizado.
Pode ser acompanhada por puré de batata, uma salada fresca ou até arroz jasmim, para equilibrar ligeiramente a intensidade do prato.
Quando trabalhamos com um produto tão nobre como a panceta ibérica, a nossa recomendação é simples: menos é mais. A própria gordura do produto é suficiente para potenciar o sabor, por isso não é necessário acrescentar mais gordura nem especiarias intensas.
O ideal é cozinhá-la em lume médio ou brando, para que a gordura derreta e a superfície fique dourada sem queimar. Também pode ser assada no forno a baixa temperatura para conseguir um exterior crocante e um interior macio.
E, claro, não te esqueças de que podes encontrar panceta ibérica da melhor qualidade na nossa loja online. Na eibérico, selecionamos cuidadosamente cada peça para garantir não só um sabor excecional, mas também um produto com origem e tradição.
Em suma, a panceta ibérica é muito mais do que um simples corte de carne: é um produto versátil, cheio de sabor e com uma história que se sente em cada dentada. Na eibérico queremos convidar-te a redescobri-la através de receitas simples, mas que não passarão despercebidas aos teus convidados, pensadas para quem valoriza o sabor autêntico e a qualidade sem complicações.
