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Que Es El Morcon

Como ya habrás podido darte cuenta, existen un montón de embutidos deliciosos y hoy queremos hablarte de uno que quizá es menos famoso, pero igualmente rico, porque… ¿tú sabes qué es el morcón? Si no es así, no te preocupes, que hoy vamos a hablarte de esta joya culinaria que merece toda tu atención. 

Origen y tradición del Morcón

El morcón es un embutido con una rica tradición en la gastronomía española y aunque no se puede fijar una fecha exacta de su creación o un lugar concreto, es tradición prepararlo y comerlo en Andalucía, Extremadura y en Salamanca

Al igual que el resto de embutidos, este producto ha sido un elemento fundamental en las despensas de muchas familias durante siglos, ya que ayuda a conservar la carne de cerdo. Su preparación y curación han sido transmitidas de generación en generación, conservando técnicas ancestrales que garantizan su autenticidad y sabor inigualable, algo que seguimos conservando en eIbérico. ¿Quieres probarlo con su receta tradicional? Pues solo tienes que comprar morcón ibérico online en eiberico.com y disfrutar de todo su sabor y aroma.

Características del Morcón

Cortes de carne de gran calibre

A la hora de saber qué es el morcón debes saber que este se distingue por utilizar cortes de carne de gran calibre. A diferencia de otros embutidos que emplean carne picada más fina, el morcón se elabora con trozos más grandes, lo que le confiere una textura y jugosidad únicas.

Condimentado con Pimentón de la Vera

Uno de los ingredientes clave en la elaboración del morcón es el Pimentón de la Vera. Este pimentón, conocido por su sabor ahumado y color rojo, añade un toque distintivo que realza el sabor de la carne, por algo es tan utilizado en la condimentación de embutidos. Su calidad es fundamental para el sabor final de la pieza.

Además del pimentón, el morcón se condimenta con aceite de oliva y ajo, que le aportan un sabor profundo y equilibrado. La combinación de estos ingredientes, junto con la carne de alta calidad, resulta en un embutido con un perfil de sabor complejo y delicioso.

Embutido en tripa natural

El proceso de embutido del morcón también es especial. Se utiliza tripa natural, lo que no solo contribuye a su sabor, sino que también le da una apariencia más rústica y tradicional. Esta tripa natural permite una mejor curación y preservación del embutido, asegurando su calidad y durabilidad.

Además, como dato importante, para esta pieza se usa intestino grueso, mientras que en el chorizo se usa delgado. Así, las piezas de morcón son más gruesas y menos alargadas.

Proceso de elaboración del morcón

Ahora que sabes qué es el morcón, quizá quieras conocer cómo lo preparamos y, en realidad, nuestro proceso es muy sencillo. La calidad de la pieza comienza con la selección de la carne. En eIbérico, utilizamos solo los mejores cortes de cerdo ibérico, asegurándonos de que cada pieza cumpla con nuestros estrictos estándares de calidad.

Una vez seleccionada la carne, se mezcla con el pimentón, aceite de oliva, ajo y otras especias que no te podemos desvelar, ¡es nuestra receta secreta! Esta mezcla se deja reposar para que los sabores se integren perfectamente.

La mezcla se embute en tripa natural del intestino grueso y se deja curar en nuestras instalaciones de Guijuelo. El proceso de curación puede durar varios meses, de 4 a 6, durante los cuales el morcón adquiere su sabor intenso y textura característicos.

Cómo disfrutar del morcón ibérico

El morcón es un embutido muy versátil que puede disfrutarse de muchas formas, casi tantas como recetas se te ocurran, solo tienes que considerar que tiene un sabor intenso. Por ejemplo, puedes cortar el morcón en rodajas finas y servirlo con pan de buena calidad y un buen maridaje con vino tinto. Es una tapa perfecta para cualquier ocasión y sorprender a tus invitados.

Incorpora el morcón en tus platos tradicionales, como guisos y potajes. Su sabor robusto realzará cualquier receta y puede sustituir al chorizo, aunque ten cuidado no te pases de cocción.

Ahora que sabes qué es el morcón, seguro que estás deseando probarlo. En eIbérico, nos dedicamos a ofrecerte los mejores productos de nuestra tierra y este no podía faltar. Nuestro morcón se elabora con el mismo cuidado y atención al detalle que nuestros otros embutidos. Al comprar en nuestra tienda online, puedes estar seguro de que recibirás un producto de la más alta calidad, curado en nuestras instalaciones de Guijuelo y que además puedes completar tu pedido con el resto de productos de nuestra tienda online.

Preguntas frecuentes de nuestros usuarios sobre el morcón

¿Qué diferencia hay entre el morcón y otros embutidos?

El morcón se distingue por utilizar cortes de carne de gran calibre y por su condimentación, lo que le confiere un sabor único intenso y una textura jugosa.

¿Cómo se debe conservar el morcón?

El morcón debe conservarse en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, es recomendable mantenerlo tapado con algún material transpirable y consumirlo en un plazo de tiempo corto para disfrutar de su máximo sabor.

¿Puedo congelar el morcón?

En último caso, sí, puedes congelar el morcón. Sin embargo, es importante asegurarse de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación y preservar su sabor lo máximo posible. A la hora de descongelar, hacerlo de manera progresiva.

¿Es el morcón adecuado para dietas sin gluten?

Sí, nuestro morcón es apto para dietas sin gluten, ya que no contiene ningún ingrediente que lo incluya.

¿Qué alérgenos tiene el morcón?

Lactosa, proteína de soja y proteína de leche.

¿Qué tipo de cerdo se utiliza para el morcón?

En eIbérico utilizamos cerdo ibérico de alta calidad, conocido por su sabor y textura superiores.

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