El lomo embuchado es uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía tradicional. Este embutido representa como pocos el equilibrio perfecto entre sabor, calidad nutricional y respeto por las técnicas artesanales. Hoy queremos responder de forma clara a una pregunta cada vez más frecuente: ¿cuál es el lomo embuchado? Y, sobre todo, explicar por qué es uno de los favoritos entre nuestros usuarios.
Cuando hablamos de lomo embuchado, nos referimos a una de las piezas nobles del cerdo: la cinta de lomo, magra, jugosa y con una textura firme. Esta carne, tras ser adobada cuidadosamente con sal, pimentón de la Vera y otras especias naturales, se embucha, es decir, se introduce en una tripa natural o artificial, y se deja curar lentamente durante varios meses.
Este proceso artesanal, que puede durar entre 3 y 6 meses dependiendo del grosor de la pieza y de las condiciones ambientales, es lo que le confiere ese sabor característico: intenso, equilibrado y lleno de matices, donde se nota el mimo de cada etapa. En eIbérico, cada pieza de lomo embuchado es fruto de años de experiencia y mejora continua, tanto en la cría del cerdo ibérico en la dehesa, como en la selección de materias primas y en la aplicación de métodos tradicionales adaptados a estándares actuales.
Una de las razones por las que el lomo embuchado conquista a tantos es su sabor. Dependiendo del origen del cerdo, su alimentación y la receta del adobo, los matices cambian, aunque siempre respetando el carácter ibérico.
En nuestro catálogo, por ejemplo, encontrarás el Lomo de Bellota 100% Ibérico, que proviene de cerdos alimentados con bellotas en montanera. Su carne tiene una infiltración grasa suave, que se funde en boca y deja una sensación persistente y muy placentera. Este tipo de lomo es el más exclusivo, no solo por su sabor, sino también por su aroma, color y textura.
También disponemos de opciones como el Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica, perfecto para disfrutar de un embutido de alta calidad a un precio más asequible, o la media pieza de lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica. Esta tiene un sabor igualmente delicioso, con un punto más suave, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
No podemos dejar de mencionar opciones como el lomo Duroc o el lomo blanco extra, que también forman parte de nuestra selección y permiten ampliar la variedad sin perder calidad.
Además de su sabor, el lomo embuchado tiene propiedades nutricionales que lo hacen un alimento especialmente interesante. Es una fuente rica en proteínas de alta calidad (28,5 gramos por cada 100 gramos de producto), por lo que puedes incluirlo si quieres mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el placer de comer. Como siempre, recordamos la importancia de comer de todo en tu dieta, siempre con equilibrio y moderación.
Aporta unas 300 a 350 kcal por cada 100 gramos, con un bajo contenido en carbohidratos y una proporción saludable de grasa, especialmente si proviene de cerdos alimentados con bellotas. Esta grasa tiene un perfil lipídico más favorable, gracias a su alto contenido en ácido oleico, similar al del aceite de oliva.
Ahora que ya sabes cuál es el lomo embuchado, te contamos que una de las ventajas de nuestro producto es su disponibilidad en distintos formatos y precios, sin perder ni un ápice de calidad. Disponemos de piezas enteras, medias piezas y loncheados, para que puedas elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades.
Por ejemplo, puedes comprar desde un Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica por apenas 43 €, hasta una pieza de Lomo de Bellota 100% Ibérico por 58 €, siempre con transporte incluido a partir de 60€ y entrega rápida en 48/72 h (en península días laborables). Además, si compras en nuestra tienda online, accedes directamente al producto desde fábrica, sin intermediarios ni costes innecesarios.
¿Ya sabes cuál es el lomo embuchado y todo su valor? ¡Seguro que sí! Es parte de nuestra historia gastronómica, una delicia que ha sobrevivido al paso del tiempo gracias a su sabor inconfundible, su valor nutritivo y la calidad de su elaboración.
Puedes comprar lomos en eIbérico, donde estamos orgullosos de ofrecerte una amplia variedad de lomos embuchados, cabecero de lomo, lomitos y muchos productos más con el cuidado y la experiencia que nos definen. Si estás pensando en comprar un producto de confianza, te invitamos a visitar nuestra tienda online. Nos encantará asesorarte y ayudarte a elegir la pieza perfecta para ti o para regalar.
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