Cabecero de Lomo Duroc
13,00€ IVA Inc.
0,450 - 0,550 KG
- Descripción
- Ingredientes y Nutricionales
- Conservación y Consumo
- Opiniones (2)
- Preguntas y respuestas
El Cabecero de Lomo Duroc EIbérico, es producto del adobo del cabecero fresco, zona muscular que se encuentra entre la cinta de Lomo y la Bola (o Presa) del cerdo de Raza Duroc, y su posterior embuchado y curación. En países como Italia es muy conocido con la denominación “Coppa”. El adobo que empleamos en su preparación responde a la receta tradicional de Guijuelo. Embutidos enteros en tripa artificial, pasan a nuestras bodegasdonde tras un proceso de secado de aproximadamente 4 meses desarrolla su sabor y aroma.
Resulta de color rojo intenso con abundante veteado por las grasas infiltradas características de la raza ibérica, lo que lo hace especialmente suave. Su sabor es muy agradable y profundo, de textura suave y untuosa. Su aroma es intenso y con matices fruto de la calidad de las especias empleadas en su adobo.
Curación: 3-5 meses.
Ingredientes: Cabecero de cerdo Duroc, sal, pimentón, especias, dextrosa, aceite de oliva, azúcar, conservadores (E-250; E-252) y antioxidantes (E-301). Envoltura no comestible.
Alérgenos: No contiene alérgenos. PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS.
Ingredientes: Cabecero de cerdo Duroc, sal, pimentón, especias, dextrosa, aceite de oliva, azúcar, conservadores (E-250; E-252) y antioxidantes (E-301). Envoltura no comestible.
Alérgenos: No contiene alérgenos. PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | |||
| Valores medios por 100g de producto | |||
| Valor Energético | 432 kcal / 1789 kJ | ||
| Grasas | 35,6 g | ||
| de las cuales saturadas | 12,2 g | ||
| Hidratos de Carbono | 0,48 g | ||
| de los cuales azúcares | 0,48 g | ||
| Proteínas | 27,3 g | ||
| Sal | 1,4 g | ||
Consejos de Consumo:
- El producto se presenta envasado al vacío. Aconsejamos abrirlo con unas horas de antelación para que recupere todos sus aromas y sabores.
- Consumir preferentemente a temperatura ambiente: 20-24ºC.
- Retirar la tripa antes de consumir.
Consejos de Conservación:
- Conservar en un lugar fresco y seco, alejado del foco de la luz del sol.
- Una vez empezado recomendamos retirar la bolsa de vacío original y cubrirlo con un material que permita respirar al producto (papel encerado, papel de aluminio holgado…).
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