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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada y Pelada

64.00

2,3 – 2,6 KG

Agotado

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La Paleta de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica de EIbérico tiene un sabor más intenso que el jamón, fruto de su genética ibérica y los paseos de nuestros cerdos en semilibertad. Tiene gran cantidad de matices debido a su lenta maduración durante 24 meses en nuestras bodegas de Guijuelo. La altura en la que se encuentran nuestras instalaciones y el clima propio del lugar, hace que el salado de la paleta sea más suave. El color de su carne va del rosa pálido al rojo purpura y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto dorado y brillante a temperatura ambiente. El color de su carne va del rosa al rojo intenso y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente.  La Paleta de Cebo Ibérica ofrece un sabor, si cabe, más intenso que el del Jamón de Cebo Ibérico, aunque al ser su curación más breve (debido a su menor tamaño) ofrece unos aromas más profundos, pero de menor complejidad.

La Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica de EIbérico procede de las extremidades delanteras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante su manejo se ejercitan en semi libertad consumiendo pastos y hierbas que complementan su alimentación a base de piensos integrados por cereales de gran calidad.

Curación: 24-30 meses.

Ingredientes: Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica, sal, conservadores (E-252; E-250).

Consejos de Conservación y Consumo:  descargar documento 

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