Las celebraciones navideñas giran en torno a los encuentros, la familia, los amigos… y, cómo no, la comida. Nada marca el tono de una velada como el primer bocado, y por eso los entrantes de Navidad son una parte fundamental del menú. ¿Todavía no tienes tu menú de entrantes configurado? Pues si tienes embutido en casa, tienes un tesoro y te solucionamos estos días con ideas deliciosas y, además, ¡muy sencillas!
Este año, te traemos una selección de ideas que son visualmente atractivas y, sobre todo, deliciosas. Desde reinterpretaciones modernas de platos clásicos hasta fusiones sorprendentes, estas recetas están pensadas para que tus entrantes sean inolvidables.
El tartar ha dejado de ser exclusivo del atún o la carne cruda para abrir paso a versiones más atrevidas. Entre ellas, una de las más virales en redes es el tartar de salchichón ibérico, una auténtica joya gastronómica que no requiere cocinado y que se puede tener lista en minutos.
Para prepararlo, recomendamos utilizar nuestro salchichón ibérico, cortado muy muy fino a cuadraditos muy pequeños (insistimos, pero es importante). A este le añadimos cebolla morada muy picada, pepinillos picaditos, alcaparras, una cucharadita de mostaza a la antigua y un toque de aceite de oliva virgen extra. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de zumo de lima o una pizca de pimentón para un punto más cítrico o ahumado.
Sírvelo en cucharitas individuales, moldéalo con una base redonda con la clásica forma de tartar o sírvelo sobre pan tostado (inmediatamente antes de comerlo para que el pan no quede blando). El contraste entre el sabor curado del salchichón y el aliño fresco lo convierte en un entrante sofisticado y muy fácil de repetir.
Los volovanes de hojaldre siempre han sido sinónimo de fiesta. En esta versión actualizada y sabrosísima, el relleno lo componen dos ingredientes que se entienden a la perfección: el paté de campaña y el salchichón ibérico.
Basta con mezclar el paté con pequeños dados de salchichón, procurando que no se pierda la textura del embutido. Puedes añadir una pizca de pimienta negra si buscas un sabor más intenso. Rellena los volovanes ya horneados y, si quieres un acabado más gourmet, añade una lágrima de mermelada de higo o cebolla caramelizada por encima.
El resultado es una explosión de sabores entre lo cremoso, lo salado y lo dulce, que sorprende y agrada a partes iguales. Además, se pueden preparar con antelación y servir a temperatura ambiente, lo que facilita mucho la organización.
Estas bombas son entrantes de Navidad ideales para niños y adultos por igual. Solo tienes que machacar unas patatas cocidas, añadirles queso crema, nuez moscada, cebolla en polvo taquitos de jamón y mezclar todo bien. Coge porciones de esa masa, mete un trocito de queso fundente en su interior y forma la bola.
Una vez cerradas las bolas, las pasamos por huevo y pan rallado (dos veces mejor) para freírlas o meterlas en tu freidora de aire hasta que estén bien doradas.
Al morderlas, el queso fundido y el jamón combinan con la suavidad de la patata en una textura cremosa y crujiente a la vez. Son un entrante contundente pero irresistible, y además pueden acompañarse con una salsa de tomate casera o un alioli suave.
Si buscas sorprender con una presentación original, este sushi ibérico es tu mejor opción. Inspirado en la estética japonesa y la fusión de la cocina española e italiana, con ingredientes 100 % mediterráneos, esta receta se prepara utilizando lonchas finas de jamón ibérico (cortado a máquina) como base.
Extendemos las lonchas sobre un papel film de cocina formando una base, bien pegadas unas con otras para que luego no se nos desmonte. Cuando tengamos la base, cerca de un extremo, ponemos una capa de queso ricotta (o incluso de crema de queso para untar), sobre esta, una capa de pesto, sobre este, tiras de tomate seco y unas hojas de rúcula fresca.
Enrollamos cuidadosamente y cortamos en piezas de tamaño bocado. Este contraste entre lo salado del jamón, lo cremoso del queso y el punto aromático del pesto hace que sea una de las propuestas más virales en redes sociales. Servido en una bandeja negra o con palillos, el efecto visual es tan potente como su sabor.
Estos entrantes de Navidad son un clásico reinventado. Los mini hojaldres con chorizo y huevo de codorniz combinan el sabor rústico de nuestro chorizo ibérico con el punto elegante que aporta el huevo. Para elaborarlos, cortamos círculos de masa de hojaldre, los horneamos ligeramente y, una vez han subido, colocamos encima una rodaja de chorizo, calentamos un minuto más para que suelte su magia, y luego coronamos un huevo de codorniz a la plancha.
El resultado es crujiente, sabroso y muy visual. Perfectos para una bandeja de entrantes donde cada pieza sea distinta, estos hojaldres se convierten en favoritos sin esfuerzo. Puedes acompañarlos con un toque de pimentón dulce o picante para reforzar su sabor.
Terminamos esta lista con una receta tan original como sencilla: el crujiente de papel de arroz. Esta técnica, que se ha hecho viral en TikTok, consiste en lo siguiente: humedece una lámina de papel de arroz y pon rodajas de chorizo repartidas por la misma (con distancia entre ellas), humedece otra lámina y preséntala encima.
Corta de forma que tengas cuadrados con tu rodaja de chorizo entre dos láminas de papel de arroz. Al freír láminas de papel de arroz, estas se inflan y se vuelven crujientes como un snack, mientras, el chorizo, al recibir el calor, suelta todo su sabor. ¡Ya tienes listos estos entrantes de Navidad!
En eIbérico trabajamos para que cada pieza de embutido que sale de nuestras instalaciones represente lo mejor de nuestra tierra y nuestro saber hacer. Sabemos que en Navidad se buscan productos que cumplan con dos premisas esenciales: calidad y precio. Por eso, ofrecemos embutidos ibéricos deliciosos y accesibles, pensados para quienes no quieren renunciar al buen comer sin hacer un gasto excesivo.
Con estos entrantes de Navidad dejarás sorprendidos a todos tus comensales con platos llenos de sabor, con una presentación cuidada, moderna y al alcance de todos los bolsillos. Cuéntanos si les gustan y… ¡Felices Fiestas!
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