{"id":26661,"date":"2024-05-14T09:30:28","date_gmt":"2024-05-14T07:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eiberico.com\/?p=26661"},"modified":"2026-10-27T19:17:48","modified_gmt":"2026-10-27T18:17:48","slug":"como-se-prepara-sobrasada-iberica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/blog\/como-se-prepara-sobrasada-iberica\/","title":{"rendered":"Como se prepara a sobrasada ib\u00e9rica?"},"content":{"rendered":"

Existem quase tantas variedades de alguns enchidos como prov\u00edncias, e a sobrasada n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o, contando com diferentes vers\u00f5es, cada uma mais deliciosa do que a anterior<\/strong>. Como gostamos de todas, n\u00e3o vamos discutir qual \u00e9 a melhor. Queremos apenas explicar-te como se prepara a sobrasada ib\u00e9rica e partilhar algumas receitas simples para que possas desfrutar do seu sabor irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Como se prepara a sobrasada ib\u00e9rica: uma receita deliciosa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A nossa sobrasada ib\u00e9rica \u00e9 um produto de elevada qualidade, elaborado segundo uma receita tradicional<\/strong> que temos vindo a aperfei\u00e7oar na eib\u00e9rico ao longo dos anos. Utilizamos carnes selecionadas de porco ib\u00e9rico<\/strong>, picadas e misturadas com uma combina\u00e7\u00e3o de especiarias que lhe conferem o seu sabor caracter\u00edstico, incluindo o piment\u00e3o de La Vera, respons\u00e1vel pela sua cor t\u00e3o distintiva.<\/p>\n\n\n\n

Depois de preparada, a nossa sobrasada ib\u00e9rica \u00e9 embutida em tripa natural e levada para as nossas caves de cura em Guijuelo<\/strong>, onde desenvolve os seus sabores \u00fanicos durante o processo de cura. Ap\u00f3s tr\u00eas meses, est\u00e1 pronta a ser apreciada. Por isso, podes comprar sobrasada ib\u00e9rica online na eiberico.com<\/strong><\/a> e descobrir todo o seu delicioso sabor.<\/p>\n\n\n\n

Provavelmente est\u00e1s a perguntar-te se \u00e9 igual a uma das variedades de sobrasada mais famosas, a maiorquina. Na verdade, n\u00e3o. Ambas t\u00eam caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o distintos<\/strong>, incluindo diferen\u00e7as na origem dos animais!<\/p>\n\n\n\n

Para perceberes melhor as diferen\u00e7as, a sobrasada maiorquina, t\u00edpica da ilha de Maiorca, \u00e9 tradicionalmente elaborada com porcos aut\u00f3ctones<\/strong>, conhecidos como porcos pretos, alimentados n\u00e3o s\u00f3 com bolotas, mas tamb\u00e9m com frutos como figos, alfarrobas e at\u00e9 cevada.<\/p>\n\n\n\n

Receitas com sobrasada ib\u00e9rica: um luxo para o paladar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Deves ter em conta que, devido \u00e0 forma como \u00e9 preparada, a sobrasada ib\u00e9rica apresenta uma textura muito cremosa<\/strong>, sendo f\u00e1cil de barrar em tostas<\/strong> e tendo uma consist\u00eancia muito macia e untuosa.<\/p>\n\n\n\n

1. Croquetes de sobrasada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pouco h\u00e1 a acrescentar a esta receita. Quem \u00e9 que n\u00e3o gosta de uns bons croquetes?<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 100 g de sobrasada ib\u00e9rica<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de manteiga<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cebola finamente picada<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de farinha<\/li>\n\n\n\n
  • 500 ml de leite<\/li>\n\n\n\n
  • Sal a gosto<\/li>\n\n\n\n
  • Pimenta-preta a gosto<\/li>\n\n\n\n
  • Noz-moscada a gosto<\/li>\n\n\n\n
  • P\u00e3o ralado<\/li>\n\n\n\n
  • Ovo<\/li>\n\n\n\n
  • \u00d3leo para fritar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Segue estes passos para preparar os teus croquetes de sobrasada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Numa frigideira, em lume m\u00e9dio, derrete a manteiga e acrescenta a cebola picada. Deixa cozinhar at\u00e9 ficar transl\u00facida<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    2. Junta a sobrasada ib\u00e9rica e cozinha durante alguns minutos, mexendo sempre para misturar bem<\/strong> com a manteiga e a cebola.<\/li>\n\n\n\n
    3. Adiciona a farinha e mistura bem at\u00e9 obteres uma pasta homog\u00e9nea. Deixa cozinhar durante cerca de dois minutos para que a farinha cozinhe ligeiramente.<\/li>\n\n\n\n
    4. Acrescenta o leite pouco a pouco, sem parar de mexer. Continua a cozinhar at\u00e9 a mistura engrossar e formar um b\u00e9chamel cremoso, com uma tonalidade avermelhada gra\u00e7as \u00e0 sobrasada.<\/li>\n\n\n\n
    5. Tempera a massa com sal, pimenta-preta e noz-moscada a gosto<\/strong>. Prova e ajusta os temperos conforme a tua prefer\u00eancia.<\/li>\n\n\n\n
    6. Deixa arrefecer. Depois, cobre o recipiente com pel\u00edcula aderente e coloca-o no frigor\u00edfico durante pelo menos duas horas, ou at\u00e9 a massa ficar firme.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Depois, basta moldar os croquetes, pass\u00e1-los bem por ovo batido e p\u00e3o ralado e frit\u00e1-los at\u00e9 ficarem dourados e crocantes<\/strong> por fora. J\u00e1 sabes como preparar sobrasada ib\u00e9rica de uma forma surpreendente!<\/p>\n\n\n\n

      2. Tostas de sobrasada com ovo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Se gostas de receitas simples e de contrastes de sabores, toma nota.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 4 fatias de p\u00e3o \u00e0 tua escolha<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Sobrasada ib\u00e9rica<\/li>\n\n\n\n
      • 4 ovos de codorniz<\/li>\n\n\n\n
      • Mel, de prefer\u00eancia de flores ou de flor de laranjeira<\/li>\n\n\n\n
      • Sal e pimenta a gosto<\/li>\n\n\n\n
      • Azeite virgem extra<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        V\u00ea como \u00e9 f\u00e1cil preparar este petisco surpreendente:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Pr\u00e9-aquece o forno a 180 \u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
        2. Coloca as fatias de p\u00e3o num tabuleiro e pincela-as ligeiramente com azeite virgem extra. Leva ao forno at\u00e9 o p\u00e3o ficar crocante e dourado.<\/li>\n\n\n\n
        3. Entretanto, aquece um pouco de azeite numa frigideira pequena, em lume m\u00e9dio. Quando estiver quente, adiciona os ovos de codorniz, um a um, tendo cuidado para n\u00e3o romper as gemas. Cozinha durante um a dois minutos, ou at\u00e9 as claras estarem cozinhadas, mantendo as gemas l\u00edquidas. Retira do lume e reserva.<\/li>\n\n\n\n
        4. Quando o p\u00e3o estiver tostado, retira-o do forno e barra generosamente cada fatia com sobrasada ib\u00e9rica.<\/li>\n\n\n\n
        5. Coloca um ovo de codorniz sobre cada tosta.<\/li>\n\n\n\n
        6. Rega cada ovo com um fio de mel.<\/li>\n\n\n\n
        7. Tempera com um pouco de sal e pimenta a gosto.<\/li>\n\n\n\n
        8. Volta a colocar as tostas no forno pr\u00e9-aquecido durante mais um a dois minutos, apenas para aquecer ligeiramente a sobrasada e o mel.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Por fim, retira as tostas do forno e serve de imediato. Tem cuidado para n\u00e3o queimares as m\u00e3os e prepara-te para uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa e surpreendente<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

          3. Cogumelos gratinados com sobrasada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • 8 cogumelos grandes<\/li>\n\n\n\n
          • Sobrasada ib\u00e9rica<\/li>\n\n\n\n
          • Queijo ralado, de prefer\u00eancia um que derreta bem<\/li>\n\n\n\n
          • Salsa fresca picada<\/li>\n\n\n\n
          • Sal e pimenta a gosto<\/li>\n\n\n\n
          • Azeite virgem extra<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Descobre como preparar sobrasada ib\u00e9rica com cogumelos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Pr\u00e9-aquece o forno a 200 \u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
            2. Limpa os cogumelos e retira os p\u00e9s, que podes aproveitar noutra receita.<\/li>\n\n\n\n
            3. Coloca os cogumelos num tabuleiro de forno, com a parte c\u00f4ncava virada para cima.<\/li>\n\n\n\n
            4. Numa ta\u00e7a, mistura a sobrasada ib\u00e9rica com um pouco de salsa fresca picada. A quantidade de sobrasada depender\u00e1 do teu gosto pessoal<\/strong> e do tamanho dos cogumelos.<\/li>\n\n\n\n
            5. Recheia cada cogumelo com uma por\u00e7\u00e3o generosa da mistura.<\/li>\n\n\n\n
            6. Polvilha queijo ralado sobre cada cogumelo recheado.<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            7. Tempera com um pouco de sal e pimenta a gosto.<\/li>\n\n\n\n
            8. Leva ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou at\u00e9 o queijo ficar dourado<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
            9. Retira do forno e deixa arrefecer ligeiramente antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              J\u00e1 viste como \u00e9 simples preparar este petisco t\u00e3o saboroso? Como podes ver, a sobrasada \u00e9 perfeita para comer simplesmente com p\u00e3o, mas tamb\u00e9m para criar combina\u00e7\u00f5es como estas, que tornam cada dia uma nova aventura \u00e0 mesa. N\u00e3o deixes de experimentar<\/strong>!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Existem quase tantas variedades de alguns enchidos como prov\u00edncias, e a sobrasada n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o, contando com diferentes vers\u00f5es, cada uma mais deliciosa do que a anterior. Como gostamos de todas, n\u00e3o vamos discutir qual \u00e9 a melhor. Queremos apenas explicar-te como se prepara a sobrasada ib\u00e9rica e partilhar algumas receitas simples para que possas […]<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":24958,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-26661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26661"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26662,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26661\/revisions\/26662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eiberico.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}